Activitats Vinimundus • De la vinya a la copa De la vinya a la copa: el somni d’elaborar

 

Heu somiat mai poder elaborar el vostre propi cava? Doncs ara podeu viure l’experiència de fer de cavista. Us proposem una experiència de 9 mesos amb un total de tres visites (o dues si veniu més d’una setmana a Catalunya) a Vinimundus, durant les quals podreu elaborar el vostre propi cava. Començareu amb un dia de presa de contacte amb el territori tot fent una ruta pel Penedès: un guia us n’ensenyarà el paisatge, us explicarà la relació de la vinya amb el territori, l’art de la viticultura, us farà visitar alguns dels millors cellers de la zona, us portarà a tastar els millors plats de la gastronomia catalana i pendesenca i finalment visitareu Vilafranca del Penedès, capital de la comarca, i en coneixereu l’arquitectura modernista així com la importància de la cultura popular. Fareu nit en un hotel de cinc estrelles o en una casa rural d’alt nivell i l’endemà us vindrem a buscar per començar el procés d’elaboració del vostre propi cava. Primer de tot fareu un curset de tast per aprendre a diferenciar bé què us agrada i què us agrada més i, seguidament, podreu triar el cupatge que més us interessa per al vostre cava.

Una setmana després podreu venir a omplir les ampolles i us proposem de completar el dia amb un dinar i una visita al Penedès des d’un globus aerostàtic (sempre que les condicions climàtiques ens ho permetin).
Al cap d’almenys 9 mesos ens fareu la darrera visita: arribem al tram final del procés d’elaboració. El vi base ja ha estat 9 mesos reposant i, per tant, ja és legalment cava. Ara toca degollar-lo (treure’n les mares), posar-li el tap, la xapa, el morrió, etiquetar-lo i empaquetar-lo.

El volum mínim d’ampolles de cava d’aquesta activitat és de 100 unitats. La criança mínima és de 9 mesos, però pot ser superior.

Començament de l’activitat entre gener i març.