Actividades Vinimundus • De la viña a la copa: el sueño de elaborar De la viña a la copa: el sueño de elaborar

 

Habéis soñado nunca poder elaborar vuestro propio cava? Pues ahora podéis vivir ésta gran experiencia. Os proponemos un proyecto de 9 meses con un total de tres visitas (o dos si venís más de una semana a Cataluña) a Vinimundus, durante las cuales podréis elaborar vuestro propio cava. Empezaréis con un día de toma de contacto con el territorio haciendo una ruta por el Penedès: un guía os enseñará el paisaje, os explicará la relación de la viña con el territorio, el arte de la viticultura, os hará visitar algunos de las mejores bodegas de la zona, os traerá a probar los mejores platos de la gastronomía catalana y del Penedès y finalmente visitaréis Vilafranca del Penedès, capital de la comarca, y conoceréis la arquitectura modernista así como la importancia de la cultura popular. Haréis noche en un hotel de cinco estrellas o en una casa rural de alto nivel y al día siguiente os vendremos a buscar para empezar el proceso de elaboración de vuestro propio cava. Antes que nada haréis un cursillo de cata para aprender a diferenciar bien qué os gusta más y, seguidamente, podréis elegir el coupage que más os interesa para vuestro cava.

Una semana después podréis venir a llenar las botellas y os proponemos completar el día con una comida y una visita en el Penedès desde un globo *aerostático (siempre que las condiciones climáticas nos lo permitan).

Al cabo de al menos 9 meses nos haréis la última visita: llegamos al tramo final del proceso de elaboración. El vino base ya ha estado 9 meses en reposo y, por lo tanto, ya es legalmente cava. Ahora toca degollarlo (sacar las madres), ponerle el tapón, la chapa, el bozal, etiquetarlo y empaquetarlo.

El volumen mínimo de botellas de cava de esta actividad es de 100 unidades. La crianza mínima es de 9 meses, pero puede ser superior.

Inicio de la actividad entre enero y marzo.